膳食管理專家指出，1-2歲的幼兒需要特別呵護。孩子的身體發(fā)育迅速，需要吸取許多營養(yǎng)物質。但是他們的胃腸還不夠成熟，消化力不強，例如胃的容量只有250毫升左右，牙齒也正在生長，咀嚼能力有限。所以應增加餐次，供給富有營養(yǎng)的食物，食物的加工要細又不占太多空間，每日供給奶或相應的奶制品不少于350毫升。還得注意供給蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝類、加工好的豆類以及切細的蔬菜類。有條件的地方，每周給孩子吃一些動物血和海產(chǎn)品食物。要引導和教育孩子自己進食，每日4-5 餐，進食應該有規(guī)律。吃飯時應培養(yǎng)孩子集中精神進食，暫停其他活動。應讓孩子每日有一定的戶外活動。3-5歲的孩子大部分已經(jīng)進入幼兒園，他們的活動能力要大一些，除了上面照料幼兒的原則外，食物的分量要增加，并逐步讓孩子進食一些粗糧類食物。要培養(yǎng)孩子講究衛(wèi)生的良好飲食習慣。一部分餐次可以零食的方式提供，例如在午睡后，可以食用少量有營養(yǎng)的食物或湯。
在這段時期，應該定時測量孩子的身高和體重，做好記錄，了解孩子發(fā)育的進度，并注意孩子的血色素是否正常。父母們一定得記住，應該避免孩子在幼年出現(xiàn)過胖。如果有這種傾向，可能是因為偏食含脂肪過多的食物，或是運動過少。這時應在醫(yī)生指導下，對膳食結構做適當?shù)恼{(diào)整，并著重改變不合適的飲食行為。
另外必須注意，成人膳食和兒童膳食是有區(qū)別的。例如酒類絕不是孩子的食物，成人認為可以用的“補品”，也不宜列人孩子的食譜。在有條件的地方，可以讓孩子和小朋友共同進食，以相互促進食欲。
